Feta sajt, zöld fűszerek és olíva olaj biztos kerül bele. Persze nem kell feta, csak valami olyasmi - nevezzük krémfehér sajtnak - mert a görögök levédték a nevet, de hasonlót sokfelé csinálnak. Ha túl sós, akkor nem árt negyed órát hideg vízben áztatni. Van krémesebb és van szárazabb kivitelben, az utóbbit könnyebb kockákra vágni. A zöldfűszer lehet akármi, ami van otthon, és elgondolhatóan jó lesz bele. Az újhagyma zöld szára, medvehagyma, bazsalikom, oregánó, vagy akár kapor. Ez utóbbiak lehetnek szárítottak, nem kell sznobnak lenni. Kicsire vágva színesíthetjük a dolgot különféle paprikákkal, kápia, pritamin, kaliforniai, TV, pepperoni, zöld, piros, sárga, és ha szeretjük az erőset, akkor valami chili is kerülhet bele. De akármit elbír, ami van kéznél, fokhagyma, póré, olívabogyó, szárított paradicsom, de ezeket ajánlott kicsire vágni. Rétegesen rakjuk le széles szájú befőttes üvegekbe, miközben játszhatunk a színekkel és az arányokkal. Néha érdemes tömöríteni, majd felöntjük olívaolajjal. Hűtőbe tesszük, nem árt, ha pár napig érik, aztán pirítósra vele. Jó hozzá a nyers paradicsom, vagy rakhatjuk eleve salátára. Nem tudom meddig áll el, mert mindig hamar elfogy. 

Az ötlet Fuchs Tamástól származik, de eléggé variábilis a dolog. Ha nekiül az ember érdemes több üveggel készíteni, az sem árt, ha mindegyik más lesz. Végül is ajándéknak is kiváló!